Kuldioxidens (CO2) alsidige rolle i drikkevarer
Kuldioxid (CO2) er til stede i mange af de drikkevarer, som vi regelmæssigt indtager. Kuldioxid spiller en mangesidet rolle: det fremmer en bedre konservering og fungerer som antioxidant, det fremhæver smag og aroma, og det giver mousserende vand og andre kulsyreholdige drikkevarer deres karakteristiske brus.
Virkningen af kuldioxid (CO₂) i drikkevarer
I forbindelse med kulsyre i øl er kuldioxid f.eks. et meget vigtigt middel, fordi kuldioxidens kvalitet og renhed kan påvirke øllets smag. Kuldioxidens egenskaber og interaktionen mellem fødevaren og kuldioxidens opløselighed i fødevaren bør tages i betragtning, når der vælges en gas eller gasblanding. Den anvendte gas skal være af højeste kvalitet og opfylde de nødvendige krav til anvendelse i fødevarer.
Nødvendige krav til kuldioxid (CO2) i drikkevarer
Nippon Gases opfylder alle de nødvendige krav til korrekt brug af nitrogen og kuldioxid ved tilsætning som bl.a. kulsyre i drikkevarer. Vi har specialdesignede produkter til karbonisering af drikkevarer.
Vi har også færdigblandede opløsninger med nitrogen og kuldioxid, der er specielt tilpasset til drikkevareindustiren.
Bred vifte af løsninger til kuldioxid (CO2) i drikkevarer